SÂM DÂY NGỌC LINH CÓ THỂ LÀM NHỮNG MÓN GÌ? (Bài 1)

Gà Hầm Nhân Sâm: món ăn rất công phu và cho giá trị cao về dinh dưỡng

Thời gian nấu: 2 tiếng 30 phút

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (gà tre) tầm 1kg2-1kg5
• Gói thảo mộc nấu gà hầm sâm ( Bạn có thể mua gói thảo mộc gà hầm sâm ở siêu thị )
• Rễ sâm dây Ngọc Linh, sâm dây Ngọc Linh cắt lát ( có thể tham khảo một số đơn vị uy tín chuyên cung cấp sâm dây Ngọc Linh tự nhiên như Đồng Trường Phát)
• 1 ít kỷ tử và táo đỏ, gừng, hành boa rô
• 5-6 tép tỏi. 

Cách làm                                 

1. Làm gà:
   Con gà ta, bỏ đầu bỏ cổ, bỏ chân gà, chà sát gà với muối, gừng lát, hành lá => chà sát trong ngoài khử mùi.

Cho gà vào nước nóng không cần quá sôi, ngâm với muối trong 10p, gà thải chất dơ, da gà săn lại.

Làm 1 thau nước đá => vớt con gà từ nước nóng, bỏ qua thau nước đá => gà sẽ săn chắc không bị bể thịt lúc nấu, lớp da giòn tươi (bước này rất quan trọng quyết định con gà ra đẹp hay xấu nhé).

Con gà vớt ra, để rao => bạn sẽ thấy hình dáng em nó săn lại liền.

Lật đít gà: cho hết tỏi nguyên tép vào, cho vài trái táo vào => xỏ tăm gài mông em nó lại.

Dùng tăm định hình hoặc cột dây chân, để em nó khép nép giữ nguyên hình dáng, kẹp đùi,kẹp nách

2. Hầm gà

Bắt nồi nước 1 lít rưỡi, nấu hơi sôi sủi tăm không cần nước quá sôi.
Cho gà vào, các thành phần thả hết vào nồi, thêm 1 mcf muối

=> đậy nắp nấu sôi vớt sạch bọt => nấu lửa lớn đậy nắp tầm 30p cho gà nhanh mềm.

Sau khi nấu sôi,hạ lửa nhỏ riu riu hầm thêm 1 giờ đồng hồ (đậy nắp)
- Sau 1 tiếng mở nắp, cho kỷ tử vào, hầm thêm 20p

Khi gà chín, mở nắp ra sẽ thấy mùi thơm, nước cũng ra hết vị thuốc, vị của thịt gà, vớt gói thảo mộc bỏ nhé.

Nêm lại: với muối, xíu hạt nêm...đa phần tới đây gà đã ra vị cơ bản, chỉ nêm rất ít cho ra hương vị thôi.

Để ra bát rồi rắc xíu hành lá lên để tăng thêm phần đẹp mắt.

Hương vị tự nhiên từ cốt xương gà, vị thuốc từ sâm và táo đỏ kỷ tử rất tốt cho sức khỏe gia đình nhất là người vừa hồi phục sau bệnh, hoặc sức khỏe kém, có thể ăn canh hầm với gà, húp nước và không ăn cơm cũng được.

Chúc mọi người thành công nhé!